もうすぐ子どもの日。ワンちゃんのための鯉のぼりケーキとなんちゃって柏餅を作りました🎏
★鯉のぼりのチーズケーキ
生クリームや小麦粉・砂糖は使わず、クリームチーズにプレーンヨーグルト、米粉を使い、甘みを出すためにリンゴのフィリングを入れて焼きました。
クリームチーズにはタンパク質・カルシウムなど多く含まれています。タンパク質は体のさまざまな組織の構成に欠かせない大切な栄養素です。カルシウムは骨や歯の形成や心筋の収縮に欠かせない栄養素です。 また脂質も多く含みエネルギー源になりますが、与えすぎは良くないので、特別な日のおやつのレシピなどに使います。
★なんちゃって柏餅
鱈の切り身をフードプロセッサーですり身にし、中には豚ひき肉を入れてオーブンで蒸し焼きにしました。柏の葉で包んだら柏餅にそっくり😊
鯉のぼりのチーズケーキ
材料
- クリームチーズ…200g
- プレーンヨーグルト…200g
- 卵…1個
- 米粉…20g
- はちみつ…大さじ2
- 飾り用…イチゴ・キウイ・ブルーベリー・うずらの卵
アップルフィリング
- りんご…1個
- 黒砂糖…大さじ1
- レモン汁…小さじ1
作り方
鯉のぼりのチーズケーキ
- 手順1アップルフィリングを作る。
リンゴ1個は皮を剥き芯を取り除いて１センチ角くらいに切り、耐熱の容器に入れて黒砂糖、レモン汁を入れて、ラップをせずに電子レンジで3分加熱する。
- 手順2クリームチーズは室温で柔らかくしておく。硬い時は湯煎で柔らかくすると混ぜやすくなります。
ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、溶いた卵を少しずつ加えて都度混ぜる。
- 手順3手順2にプレーンヨーグルトを入れてよく混ぜる。
- 手順4更に米粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜて、ハチミツとアップルフィリングを入れて軽く混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた型に入れる。
180度に予熱したオーブンに天板にお湯を張り、45分〜50分焼く。
- 手順5焼き上がって粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で冷やす。
今回は、鯉のぼりの形にしたかったので、厚みが出ないように大きめの型で焼きました。今回は直径21センチの丸型を使いました。
- 手順6冷蔵庫で冷やしたら切りやすくなります。鯉のぼりの形に切り、うろこはイチゴとキウイで飾り、目は茹でたうずらの卵にブルーベリーを乗せました。
残りは生クリームをつけて家族で美味しく食べました！
なんちゃって柏餅
材料
- たら…正味150g
- 卵白…小1個分
- 豆乳…30cc
- レンコン…30g
- ほうれん草（茹でて水気を切ったもの）…20g
- 豚赤身ひき肉…100g
- ピーマン…小1個
作り方
なんちゃって柏餅
- 手順1ピーマンはみじん切りにして豚ひき肉に入れよくこねる。
- 手順2フードプロセッサーに一口大に切った鱈の切り身、卵白、すりおろしたレンコン、豆乳、を入れて撹拌する。半量を取り分け、残りの半量にほうれん草（茹でて水気を絞ったもの）を加え更に撹拌する。白と緑色のすり身の出来上がり。
- 手順3手順2のすり身をそれぞれ柏餅くらいの大きさになるよう手のひらに乗せ、手順1の豚ひき肉をティースプーン1杯くらいを乗せて包む。（余ったミンチはフライパンで焼いて食べました）
- 手順4手順3を耐熱の型に並べ、天板にお湯を張り180度に予熱したオーブンで約20分加熱する。
冷めたら柏の葉で包み柏餅ふうに！
まとめ
愛犬はいくつになっても可愛い子どもと一緒ですね🐾
いつまでも健康で過ごして欲しいとの思いを込めて、こどもの日のメニューを考えました。
昨年はなんちゃって柏餅の中身は鹿肉のミンチを入れましたが、今年は豚赤身挽き肉にしました。愛犬の好みの材料で作ってみてください。
鯉のぼりのチーズケーキは、アップルフィリングを入れることで甘さをカバーしました。人用には甘味が少ないですが、生クリームを添えたらとても美味しいです😊
乳製品アレルギーなど、初めての材料にはアレルギーに注意して少量から与えてください。
我が家の愛犬、おはぎは写真撮影の途中で食べ始めてしまいました😅
季節の行事を一つ一つ楽しみながら、愛犬との日々を過ごしてゆくのも良いものですね🐾
参考になるレシピがありましたら嬉しいです♫
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