桜の花も咲き始め、あっという間に満開になることでしょう🌸
春を感じるおやつを作りたくなりました😊
春にんじんを使ったキャロットケーキといちごとヤギミルクの寒天ゼリーを作りました。
寒い冬を乗り越えて育った春にんじんは、通常のにんじんよりも甘くて軟かいという特徴があります。βカロテンを豊富に含む皮も一緒にすりおろして旬の野菜の栄養をたっぷり含んだケーキを一緒に味わってみてください。
春にんじんのケーキ🥕
材料
- 春にんじん…100g
- グリーンアスパラ…30g
- 米粉…100g
- ベーキングパウダー…4g
- 卵…1個
- 豆乳…大さじ1
- ココナッツオイル…30g
- はちみつ…大さじ1
作り方
春にんじんのケーキ
- 下ごしらえオーブンを180度に予熱する。
パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
春にんじんは洗って皮のまますりおろす。 - 手順1ボールに卵とココナツオイルを入れ、よく混ぜる。
- 手順２①にすりおろしたにんじん、茹でて刻んだアスパラ、豆乳、はちみつを加えさらによく混ぜる。
- 手順3②に米粉、ベーキングパウダーを加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、生地を型に入れる。
- 手順４予熱したオーブンで約30分焼いて出来上がり。
いちごとヤギミルクの寒天ゼリー
材料
- 粉寒天…4g
- ヤギミルク…100cc
- いちご…3〜4粒（60gくらい）
- 水250cc
作り方
- 鍋に水250ccを入れて粉かんてんを加えて火にかけ混ぜながら沸騰させて火を止める。
- いちごをフードプロセッサーかスプーンで潰してヤギミルクと混ぜる。
- ②を①に加えて好みの型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。
- 食べやすく一口代に切って与えてください。
まとめ
旬の春にんじんを使ったキャロットケーキは、にんじんの甘みとココナツオイルのほのかな甘味でとても美味しいです。にんじんは皮の近くにβカロテンが豊富に含まれているので、皮のまますりおろして使うとさらに免疫力アップにも繋がります！カッテージチーズを添えるとさらに栄養価もアップ！
いちごとヤギミルクの寒天ゼリーはこれから暖かくなる季節にとても喜んで食べてくれます。
愛犬のおやつにも旬の素材を使って一緒に季節を感じてみてはいかがでしょうか🎵
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