熟したバナナがあったので、バナナケーキを作ろうと思い、おはぎ仕様のレシピを考えました。小麦粉は使わず米粉にし、バターやサラダ油は使わずにココナツオイルで作りました。予想以上に美味しく出来たのでレシピをご紹介します😊
材料
バナナ（熟したもの）2本
卵 ２個
米粉 100g
ベーキングパウダー 4g
ココナツオイル 30g
豆乳 大さじ1
レモン汁 少々
作り方
①オーブンを180度に予熱しておく。
②パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
③大きめのボウルにココナツオイルを入れ、溶いた卵を2〜3回にわけて加え、つどかき混ぜる。
④別のボウルにバナナを手でちぎって入れて、フォークでつぶす。レモン汁少々と豆乳を加える。
⑤❸に❹のバナナを加え、米粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
⑥生地をパウンドケーキ型にいれ、予熱したオーブンで35分焼く。
甘味を使わなくても十分に美味しく出来ました。家族にも美味しいからまた作って！と言われました✌️家族用には生クリームを添えて、おはぎと食べました😊
今日はちょっと悲しいお知らせがありました… 弟家族のところの愛犬まあるちゃんが11歳で天国に旅立ちました。可愛いヨークシャテリアの女の子。おはぎは会ったことがなかったけれど、遊びに行った時には、いっぱい私の顔を舐めてくれた可愛いまあるちゃん。家族にたくさん愛されて、弟犬のバブちゃんともたくさん遊んで、幸せだったね。 天国でちょっと先輩のももちゃんといっぱい走って遊んでね。
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